Elm Mikrobryg ApS

Historien bag

Elm Mikrobryg blev til i 2019, da Nadia Elm Bleeg delte sin drøm om at starte et mikrobryggeri på Rømø med sin bror Kent Elm Hansen og deres far Ralph Elm Hansen. Begejstringen var gensidig, og det blev starten på et familieejet bryggeri bygget på fælles passion, lokale rødder og forskellige kompetencer, der supplerer hinanden.

Bryggeriet på Rømø

Bryggeriet har hjemme på Nadia og hendes mand Steffens gård på Rømø. Fra begyndelsen var visionen at skabe øl, der afspejler øens særlige karakter – den rå natur, de åbne vidder og den unikke skønhed, som hvert år tiltrækker tusindvis af besøgende.

Placeringen tæt ved Høstbjerg, Rømøs højeste punkt, danner den perfekte ramme om bryggeriet og dets lokale identitet.

Vores mission

Hos Elm Mikrobryg er ambitionen enkel:

Øl skal udvikles på Rømø

Øl skal brygges på Rømø

Øl skal nydes på Rømø

Samtidig skal øllene afspejle naturen og stemningen på øen – og vigtigst af alt: smage rigtig godt. Efter flere års udvikling blev drømmen til virkelighed med opstarten i 2026.

De første tre øl

Høst

En frisk og lys Ø-IPA med blomsteragtige humlenoter og en mild, afrundet sødme. Øllen er opkaldt efter Høstbjerg, Rømøs højeste punkt.

Sol

En gylden og imødekommende øl med varme malttoner og en elegant afslutning. Inspireret af de spektakulære solnedgange ved Lakolk Strand.

Storm

En mørk Ø-stout, hvor fyldig malt og blød sødme er i centrum. En øl med karakter, inspireret af de kraftige storme, som jævnligt rammer Rømøs kyster.

Fremtiden

Målet er at gøre produktionen så lokal som muligt. Råvarer skal så vidt muligt dyrkes eller produceres lokalt, og sortimentet vil løbende blive udvidet med sæsonøl og nye spændende bryg.

Velbekomme – og velkommen til øl med smag af Rømø.